Kulinarik Kongress der anderen Art
| 17. Februar 2015
Am 16. und 17. März findet die culinary art salzburg statt, unter dem Titel "gates to the future". Das Ziel des Kongresses ist es, Gastronomie als ganzheitliches Konzept zu präsentieren. Kulinarik, Geschmacksbildung, Innenarchitektur oder Corporate Design - alle Facetten der Gastronomie aus verschiedensten Blickwinkeln beleuchten und als ganzheitliches 360°-Panorama wahrnehmen.
Culinary Art stellt unter anderem folgende Fragen:
- Was bedeuten die veränderten wirtschaftlichen Verhältnisse für die Gastronomie?
- Welche Kriterien bestimmen, ob ein Gast ein Lokal besucht?
- Was will der Konsument der Zukunft?
- Wohin entwickelt sich die österreichische Küche, und: muss sie sich überhaupt entwickeln?
- Stichwort Wissensvermittlung: Was verändert sich in der gastronomischen Ausbildung?
- Ist Regionalität per se der bessere Weg?
Detaillierte Informationen zum Kongress gibt es hier: www.culinaryart.at
